Adios temporal, así es la vida

Por cuatro meses me despido de este sueño hermoso llamado mi blog. Espero que los hayan disfrutado, a pesar de que no compartan y, es lógico, muchas de las cosas por mí dichas. Si más que decirles, simplemente que pasen la vida lo mejor que puedan y lo mejor para Uds. Les saludo y en Marzo 2011 (Si mis dioses me lo permiten) comenzaré nuevamente a molestarlos con mis sueños de gastronomía.

Eternamente gracias!!!!, nos vemos pronto, si así lo desean.

Ahhh!!!, estas citas son de despedida

"Equo ne credite, Teucri / Quidquid id est, timeo Danaos et dona ferentes". Traducción: "No confiéis en el caballo, troyanos. Sea lo que sea, temo a los dánaos (griegos), aún portando regalos". Palabras del sacerdote troyano Laoconte. La frase "timeo Danaos et dona ferentes" es citada, entre otros, por René Goscinny en uno de los álbumes de Astérix, y es el origen del un dicho para expresar desconfianza en inglés "Ten(ed) cuidado con los griegos que llevan regalos"). Virgilio

"Nosotros guardaremos fidelidad a menos que el cielo caiga y nos aplaste o que la tierra se abra y nos trague o que el mar se eleve y nos sumerja." Juramento Celta

“Como flores hermosas, con color, pero sin aroma, son las dulces palabras para el que no obra de acuerdo a ellas.” Buda, Sidhartha Gautama

“Buena gesta para la buena gente que reclama la libertad, equidad y justicia. El resto que solo se esparza en las tinieblas del olvido, he ahí su lugar .” Anónimo

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http://www.youtube.com/watch?v=DCswMKnMHtU

Deméter, Fitalo y las higueras

Deméter, Fitalo y las higueras

Datos obtenidos

Fitalo era un ateniense que ofreció su hospitalidad a la diosa Deméter, cuando buscando a Perséfone llegó a orillas del Cefiso. En agradecimiento, la diosa le regaló la primera planta de higuera. Sus descendientes, los fitalitas, acogieron a Teseo y le purificaron de los asesinatos que había cometido en su viaje hasta Atenas. Por este hecho gozaba de veneración en las fiestas de Eleusis.

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Blog La Cultura gastronómica en videos: Higos

Les recomiendo consultar estos excelentes blogs y páginas Web (Me he nutrido de ellos cubriendo mi ignorancia, humildemente gracias!!

http://juancastaneira.multiply.com/journal/item/5018/Phytalus_o_Fitalo

http://es.wikipedia.org/wiki/Dem%C3%A9ter

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http://www.youtube.com/watch?v=SeDbncPDCaE&feature=related

Demofonte, Filis y el almendro

Obra "Demofonte" del poeta y libretista Pietro Antonio Domenico Trapassi

Demofonte, Filis y el almendro

Datos obtenidos

Hijo de Teseo y Fedra, participó en la guerra de Troya, asaltando la ciudad en el famoso caballo de Troya y siendo uno de los primeros guerreros encerrados en el. Obtuvo de Agamenón la liberación de su abuela Etra (Esclava de Helena). A su vuelta de Troya se enamoró de Fílis (Hija de Licurgo) a la que después abandonó llamado por el deber a Grecia, regresando a su hogar para ayudar a su padre. Filis desesperada le envío un ataúd consagrado a Rea, pidiéndole que lo abra cuando él le diera la esperanza de regresar.

Demofonte nunca regreso y Filis se suicidó en un árbol, convirtiéndose su tumba posteriormente en un árbol de almendro que florecerá si llegara Demofonte.

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Blog Le Noble, Desarrollos gastronómicos: Almendras amargas
Blog La cultura gastronómica en videos: Almendras
Blog Citas culinarias: Almendras

Les recomiendo consultar estos excelentes blogs y páginas Web (Me he nutrido de ellos cubriendo mi ignorancia, humildemente gracias!!

http://es.wikipedia.org/wiki/Filis

http://es.wikipedia.org/wiki/Demofonte

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http://www.youtube.com/watch?v=Ml38ouA8XY4

Zeus, Asteria y las codornices

La Titanomaquía, el origen del todo y su guerra con el Olimpo y sus Dioses. De ahí en adelante, simplemente guerras y sueños

Datos obtenidos

Asteria era una titánide hija de los titanes Ceo y Febe y hermana de Leto. Para escapar del abrazo y persecución de Zeus, se transformó en codorniz y se sumergió en el mar. Al tocar el mar se convirtió en una isla que en principio se llamó Ortigia (La isla de las codornices), más tarde su nombre cambió por el de Delos. En la isla de Delos su hermana Leto dio a luz a sus hijos y Asteria con Perses tuvo a Hécate

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Blog La Cultura gastronómica en videos: Codorniz -

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http://www.youtube.com/watch?v=qycDXZyeuxA

Anio, Dryope, el olivo, el vino y las semillas de trigo

La Iliada de Homero: La Guerra de Troya y sus dioses

Helena, París, Aquiles y Héctor simples protagonistas de la ironía de los Dioses

Anio, Dryope, el olivo, el vino y las semillas de trigo

Datos de interés

Hijo de Apolo y de una descendiente de Dionisio llamada Reo (Encontramos una variante que la llama Creuse) era sacerdote de Apolo en Delos. Apolo le concedió el don de la profecía. Con Doripe o Dryope tuvo a Elais (olivo), a Eno (vino) y a Espermo (semilla). Dionisio había concedido a estas tres doncellas la facultad de producir todo el aceite, el vino y el trigo que quisieran (De donde les vino el nombre de Aenotropæ). Por esta razón durante la guerra de Troya, los griegos acudieron a ellas para avituallar a su ejército. Las Viñadoras, nombre que se les daba, fueron por su propia voluntad, pero después cansadas decidieron huir mientras los griegos las perseguían, pidieron ayuda a Dionisio y él las transformó en palomas.

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Aceitunas - Aceite - Trigo -

Blog Personajes relacionados con la cocina: Homero: Obra La Ilíada

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http://es.wikipedia.org/wiki/Anio

http://www.e-torredebabel.com/Enciclopedia-Hispano-Americana/V2/Anio-mitologia-D-E-H-A.htm

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http://www.youtube.com/watch?v=ng3sIeFyyTA&feature=related

Tántalo, su maldad, su suplicio y los frutos deseados

La ira y el odio de los Dioses por un filicidio. 
Personalmente prefiero no tener esos enemigos o jueces.

Tántalo, un príncipe genuinamente sancionado y conducido al tártaro.

Datos obtenidos

Hijo de Zeus y de la oceánide Pluto era el rey de Frígia o del monte Sípilo en Lidia. Por sus múltiples maldades, entre las que se cuenta robar el néctar de los dioses para compartirlo con sus amigos y concubinas y comerse a su hijo Pélope, fue duramente castigado a tener al alcance de sus manos y nunca poder tocarlos, ni comerlos, ricos frutos y alimentos varios. De ahí el “Suplicio de Tántalo”.

Los dioses honraron a Tántalo más que a ningún otro mortal. Él comió a su mesa en el Olimpo, y en una ocasión fueron a cenar en su palacio en el Monte Sipilo. Para probar su omnisciencia, Tántalo mató a su único hijo, Pélope, y descuartizándolo lo coció en un caldero y lo sirvió en el banquete como un exótico platillo. Los dioses, sin embargo, se dieron cuenta de la naturaleza del alimento y no lo probaron, salvo Demeter que comió su hombro. Posteriormente los dioses devolvieron con la ayuda de Zeus y las Parcas la vida a Pélope y decidieron un castigo terrible para Tántalo. Lo colgaron para siempre de un árbol en el Tártaro y fue condenado a sufrir sed y hambre angustiosas. Bajo él había un estanque de agua pero, cuando se detenía a beber, el estanque quedaba fuera de su alcance. El árbol estaba cargado de peras, manzanas, higos, aceitunas maduras y granadas, pero cuando estaba cerca de las frutas el viento apartaba a las ramas imposibilitándolo de que pudiera comer y que su sufrimiento se agrandase.

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Aceitunas - Granadas - Higos – Manzanas - Peras

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http://www.youtube.com/watch?v=9rB0zBMwql0&feature=fvst

Apolo, Cirene, su hijo Aristeo, el olivo, el hinojo, la miel, la cebada, la leche y los quesos

Apolo, Cirene, su hijo Aristeo, el olivo, el hinojo y la miel

Datos obtenidos

La tierra prometida de Cirene y el fantástico tesoro que guardaba, el silphium, tienen una historia oficial y otra mitológica que difieren entre sí, pero que nos lleva al estudio de la planta más importante que la humanidad tuvo en la antigüedad.

 En Tesalia había una bella mujer que se dedicaba al pastoreo, su nombre era Cirene (hija del rey de los lapitas), célebres estos por luchar contra los centauros. Apolo la observó un día en el bosque y se enamoró de ella cuando la vio luchar contra un león, al cual derrotó con sus propias manos. Suponemos que eso debió erotizarlo mucho y siguiendo el consejo de un centauro decidió raptarla y llevársela en su carro de oro. Huyó con ella al norte de África, a una región de Libia, cuyas tierras le regaló y que desde entonces se llamaron la región de Cirene. Producto de ese amor nació un hijo al que llamaron Aristeo, el cual, sus padres, se lo confiaron a las Musas. Estas le enseñaron el arte de la predicción, la adivinación, el poder curativo de las plantas y todo lo relativo a la medicina basada en la herboristería. También le enseñaron la apicultura, las diferentes formas de cultivar el olivo y el arte cinegético. En su madurez llegó a ser un hombre sabio y piadoso, se cuenta que en cierta ocasión libró a los habitantes de las islas Cíclades de una terrible peste que los azotaba y, no precisamente con su sabiduría con las plantas, todos los días hacía un ritual al dios Zeus, este, en agradecimiento y conmovido, envió un viento suave y fresco que alejó para siempre la enfermedad. También la leyenda cuenta que el centauro Quirón le enseño a hacer quesos  difundiendo la técnica a los demas mortales.

La realidad, siempre la realidad!!!, la que mata a los sueños y a los soñadores

La realidad fue otra y muy distinta, en el año 630 a.C. la isla de Thera, como todas las Cíclades, padecía una terrible sequía, eso unido a una superpoblación y consecuentemente a la superexplotación de las tierras, hizo que la miseria llevara a sus habitantes a pasar hambre. Consultado el Oráculo de Delfos se interpretó que varios de sus ciudadanos deberían irse de la isla en dirección al norte de África; sabia decisión ésta, ya que al bajar la población sería mejor el reparto de los recursos. Las autoridades buscaron voluntarios, pero nadie quería marcharse así que se seleccionó a un grupo de personas que tuvieron qué exilarse forzosamente. Una tormenta los hizo regresar y los habitantes los expulsaron a pedradas, así que no tuvieron más remedio que hacer de nuevo el viaje. El lugar elegido fueron las costas de Libia, donde fundaron la ciudad de Cirene, que significaba etimológicamente, en lengua griega, suspiro, suponemos que por la añoranza de su tierra de la que habían sido expulsados. Pronto los nuevos colonos se mezclaron con los habitantes de aquellas tierras y se aclimataron al terreno. Entre las plantas autóctonas había una parecida a un hinojo gigante que llamaron Silphium y de la que pronto supieron sacar provecho.

Datos alternativos

En las fiestas Galaxias (R. Galas, Leche) realizadas en honor a Apolo se le ofrecía una torta de Cebada cocida con leche

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Blog La Cultura gastronómica en video: Aceitunas - Cebada - Hinojo - Leche - Miel - Quesos -

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http://www.youtube.com/watch?v=NzGzjqb2p5c&feature=related

Circe, Hermes, cerdos y ajo

Espero que no prohiban ver el video, les recomiendo la película

Circe, Hermes, cerdos y ajo

Datos obtenidos:

Circe en la mitología griega era una hechicera, hija del dios Helios y de la nereida Perseis. Vivía en la isla de Ea, cerca de la costa oeste de Italia. Con pociones y encantamientos, Circe era capaz de convertir a los seres humanos en animales. Sin embargo, sus víctimas conservaban la razón, y sabían lo que les había ocurrido. Durante su travesía, el héroe griego Odiseo visitó la isla de Circe con sus compañeros, a los que ésta transformó en cerdos (Elepnor era uno de ellos)*. Con el fin de ayudar a sus hombres, Odiseo recurrió al dios Hermes, de quien recibió una planta de poderes mágicos, probablemente el Allium moly (Ajo) y que la leyenda hace derivar de la sangre del gigante Pikolos (Horrible monstruo de pies serpentiformes) que lo hizo inmune a los encantamientos de Circe. La obligó a restablecer la forma humana de sus compañeros y, sorprendida de que alguien pudiera resistirse a sus sortilegios, se enamoró de Odiseo. Sus compañeros y él permanecieron con ella durante un año. Cuando finalmente decidieron volver, Circe le dijo a Odiseo cómo encontrar el espíritu del adivino tebano Tiresias en el mundo subterráneo para que le enseñara a continuar con seguridad el camino de regreso a casa.

*"Elepnor era compañero de Odiseo (Ulises) en la isla de Eea, la maga Circe le transformó en cerdo. Tras recuperar su forma humana, se mató al caerse de una terraza del palacio de Circe, debido al vino que había bebido."

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http://www.youtube.com/watch?v=K0Oqg-NTwmU

Atenea, Herácles y los olivos

Atenea, Herácles y el olivo

Datos obtenidos

Es una de las diosas más importantes en la mitología griega (En la mitología latina llegó a identificarse con la diosa Minerva, también conocida como Palas Atenea). Atenea salió ya adulta de la frente del dios Zeus y fue su hija favorita. Él le confió su escudo, adornado con la horrorosa cabeza de la gorgona Medusa, su Ëgida' y el rayo, su arma principal. Diosa virgen, recibía el nombre de Parthenos ('La virgen'). En agradecimiento a que Atenea les había regalado el olivo, el pueblo ateniense levantó templos a la diosa, el más importante era el Partenón, situado en la Acrópolis de Atenas.

Atenea, originariamente la diosa de las ciudades griegas, de la industria y de las artes, y, en la mitología posterior, de la sabiduría; era también diosa de la guerra. Atenea fue la defensora más firme, entre los dioses, del bando griego en la guerra de Troya. Después de la caída de Troya, sin embargo, los griegos faltaron el respeto debido al carácter sagrado de un altar dedicado a Atenea en el que la profetisa troyana Casandra encontró refugio, y como castigo, unas tormentas enviadas por el dios del mar, Poseidón, requeridas por Atenea destruyeron la mayor parte de los barcos griegos que volvían de Troya.

Atenea era también patrona del arte de la agricultura y de las labores femeninas, especialmente del hilado y el tejido. Entre sus dones al hombre estaban la invención del arado y la flauta y las artes de domesticación de animales, de construcción de barcos y de fabricación de zapatos. Se la asociaba a menudo con las aves, especialmente con la lechuza.

Leyenda de Atenea y los olivos

Cuenta una leyenda que una colonia griega era deseada tanto por Poseidón como por Palas de Atenea. Los Dioses del Olimpo solicitaron a los contrincantes que realizaran una ofrenda a los ciudadanos y el que otorgara la mejor se quedaría con la colonia. Poseidón hizo surgir del suelo un caballo (Representaba el vigor en las épocas de guerra) y Palas Atenea hizo brotar un olivo (Símbolo de abundancia, de la luz, del aceite, del alimento y de la cura de las heridas). La diosa Palas Atenea se quedo con la colonia. A partir de ahí, Herácles, motivo a sus hombres para que propaguen el cultivo de los olivos por todo el Mediterráneo. En la antigua Grecia Palas Atenea hizo crecer olivos desde el carro de Poseidón hasta y entre las ruinas del templo de Erecteion.

Alimento relacionado

Olivos (Aceitunas)

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Blog La cultura gastronómica en videos: Aceitunas

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http://www.youtube.com/watch?v=PeBeU3RRUwg&feature=related

Isis, Horus, Seth, estratagemas sexuales y lechugas

Isis, Horus, Seth, estratagemas sexuales y lechugas

Datos obtenidos

Hijo de Isis y sobrino de Seth.

Datos de interés

En la mitología egipcia encontramos un enfrentamiento entre el Dios Horus (El elevado) y Seth (Señor del mal y las tinieblas) relacionado con la lechuga. Según la mitología Seth intentó violar a Horus para, posteriormente, acusarlo ante los dioses de ser indigno de gobernar Egipto, pero Isis (Diosa de la maternidad y madre de Horus) ingenia una estratagema consistente en engañar a Seth y recoger su semen, el cual es depositado en una lechuga, la cual se la sirven en el desayuno previamente al juicio ante los dioses. Para acusar a Horus, Seth invoca a su semen para que surja de donde se encuentre y para sorpresa de todos este se manifiesta sobre su propia cabeza bajo la forma de un globo o disco. Ante la evidencia el tribunal divino decide que Horus sea coronado rey de Egipto.

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Blog La cultura gastronómica en video: Lechuga -

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http://www.youtube.com/watch?v=AZGOp_6aisw&feature=related

Gerión, Heracles y el Madroño

Gerión, Heracles y el Madroño

Datos de interés

En la mitología griega Gerión era un monstruo antropomorfo gigante, hijo de Crisaor y Calirroe, según la leyenda fue muerto por el griego Heracles (En uno de sus trabajos, este caso el décimo), éste le robó su rebaño de vacas rojas y bueyes para ofrendar a la diosa Hera.

Gerión arrancó de cuajo un olivo para utilizarlo como arma contra Heracles, este posteriormente después de huir aprovechó entonces para disparar una de sus flechas envenenadas con sangre de Hidra, que alcanzó al gigante atravesándole los tres corazones. Cayó al suelo y de la sangre que emanó de su herida nació un drago o un madroño que daba frutas (Cerezas?) sin hueso en la época en que salen las Pléyades

Otros datos interesantes

Entre los romanos era un árbol sagrado, dedicado a la ninfa Cardea o Carna, amante de Jano Brifonte, la cual protegía el umbral de la casa

Antiguamente se ponían plantas y ramas sobre los féretros para protegerlos ya que se identifica a Gerión como un demonio de la muerte

Los griegos clásicos hacían flautas con su madera

Los pajareros en la España del siglo XVIII, usaban las semillas para coger pájaros en invierno.

Los bereberes plantan madroños para alejar a los demonios, usan las ramas cargadas de frutos para exorcismos. En países islámicos son árboles santos (morabitos), tienen fama de cargar con las enfermedades y maleficios de la gente, que los invoca pronunciando un voto y atando un trozo de vestido a una rama.

La misma versión figura en la mitología romana pero los personajes eran Caco, Caca (Hermana de Caco) y Heracles

Alimentos relacionados

Bueyes

Cerezas

Madroño

Olivos

Vacas

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http://abcdioses.noneto.com/grecia/semid2/gerion.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Geri%C3%B3n

Video

http://www.youtube.com/watch?v=xtmUb27Ytvk